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彩苑のこだわりPHILOSOPHY

コンセプトCONCEPT

コンセプト

会話に彩りを
厳選された上質で確かな食材と落ち着いた雰囲気のある空間を追及することで、
お客様の大事なひとときに鮮やかな彩りを添えたいと考えております。
また、行き届いたサービスをご提供することで、お客様に満足していただき、
またご来店いただけるようスタッフ全員が心掛けております。
彩苑の空間
当店のシンボルマークである金の牛がお出迎えするシックな雰囲気の店内は、
白と黒を基調とした空間となっており、あらゆるシーンに合わせた個室をご用意しておりますので、ゆったりと周りを気にせずお過ごしいただけます。
また、各テーブルには無煙ロースターを設置しているため匂いを気にせずお召し上がりいただくことができます。

コンセプト

素材へのこだわりSPECIALTY

牛肉BEEF

牛肉牛肉

特選和牛
静岡そだち
静岡県経済連の認定する指定農場の黒毛和種雌牛にこだわり、
オリジナル飼料と統一した飼養管理のもと育てられた牛肉です。
柔らかくきめ細かな肉質と上質な旨みのあるこだわり抜かれた和牛肉の美味しさを
是非ともご堪能ください。
1特選へのこだわり
素牛(子牛)は、きめの細かい柔らかい肉で、サシのはいりやすい、牛肉の中でも最も肉質のよい黒毛和種の雌牛に限定しました。
2安全へのこだわり
飼料は、配合飼料と粗飼料をバランスよく与えます。配合飼料は、牛を大きくする「大麦」と肉に甘味をもたせる「とうもろこし」を主体に、牛の健康によい成分をブレンドした「クイーンビーフ」というオリジナル飼料です。また、粗飼料は、ビタミン豊富でカリーの高い「チモシー」という牧草と良質の稲ワラを牛の状態に合わせて与えています。
3安心へのこだわり
牛にストレスを与えず、換気や衛生管理に留意し、最適な環境の下、牛の成長に合わせてゆっくり育てられています。また、全ての生産者が同じ肥育マニュアルと飼料で育てているため、出荷牛は同じ肉質の牛肉を作り上げることができます。
4信頼へのこだわり
肉質等級3等級以上で、経済連肉質認定員により静岡そだちにふさわしい牛肉だけが「特選和牛静岡そだち」に認定されます。

豚肉PORK

豚肉豚肉

浜松ブランド豚
「遠州夢の夢ポーク」
「幻の豚肉」とも称され、餌と飼育環境に徹底的にこだわり、丹精込めて育て上げた
肉質はやわらかくもっちりとしていて、豊かな旨味が自慢の浜松ブランド豚。
餌には動物性原料を一切使用していないため、 臭みが少なく脂には甘味があり、さっぱりともたれることがありません。生産者が「新鮮で安全・安心な豚肉を届けたい」と年月を掛けて生み出した至極の豚肉をお楽しみください。

鶏肉CHICKEN

鶏肉鶏肉

静岡県産
「美味鶏」
ナラの樹液(木酢)やヨモギ、海藻などを配合した
専用飼料である地養素を使って育てたブランド鶏。
鶏肉独特の臭みが少なく、低脂肪・低コレステロール。
また甘みとコクのあるまろやかな味で、シャキッとした歯ざわりが特徴です。
1コクと甘みのある
まろやかな味
木酢液や海藻に含まれる多種の有機酸やアミノ酸の相乗効果で、今までになかったコクと甘味を引き出しています。
2鶏肉特有の
臭みが少ない
飼料に含まれる地養素によって肉中の臭気を分解するため、鶏肉臭さがほとんどありません。
3脂肪とコレステロールが
少なくとてもヘルシー
肉質のアルカリ化によって、酸である脂肪やコレステロールを減少させているのでとてもヘルシーです。